¿Por qué (a algunos) humanos les encantan los chiles?

Un antropólogo recorre los orígenes y los viajes por el mundo de una de sus plantas favoritas. ✽ COMO UNA…

Cómo la cerámica ofrece una mirada a las antiguas costumbres alimentarias

Archaeologists, armed with new technology and old fragments of food containers, are piecing together what humans in the past cooked and ate.

Cinco puntos de inflexión en la evolución del vino

Anthropologists have helped uncork the fascinating history of winemaking—from drunken primates to Stone Age seed domestication to intoxicating religious rites.

¿Necesitan los niños alimentos especiales?

An anthropologist slices through myths about “picky” eating and the biological necessity of kids’ foods, and reimagines ways to feed future generations.

Cómo los marineros filipinos—y los cocos—ayudaron a crear la bebida nacional de México

La mayoría de las personas considera que el tequila y el mezcal son bebidas espirituosas mexicanas por excelencia –pero investigaciones recientes han descubierto su improbable conexión con Filipinas—.

Cuando el conejillo de indias se vuelve gourmet

En los últimos años, el cuy ha pasado de ser un alimento humilde y ceremonial, que se come en los Andes, a un manjar entre los urbanitas. ¿Qué hay detrás de este cambio de gustos?